红薯、马铃薯、木薯在加工成淀粉的过程中，会产生大量杂质，混入不少泥沙，人工肉眼无法辨别去除，导致淀粉不干净、品质不纯、口感差。那么淀粉中的杂质都是哪来的呢？

 

 

1.原料表皮粘附的泥沙

 

挖掘出土的原料无法避免泥沙夹带问题，因此加工前的清洗环节十分重要，是保障淀粉纯净的第一关。

 

 

解决办法：提高清洗设备配置，使用多样化清洗技术提高原料清洗洁净程度，降低含杂率。比如桨叶式清洗机、螺旋输送清洗机、鼠笼清洗机等。

 

2.块根内部的粗纤维杂质

 

薯块中除了淀粉，还有蛋白质、维生素、纤维素、糖类和脂肪等物质。粉碎后全部混为一谈，需使用专业净化过滤机，根据粒径不同，将非淀粉物质过滤去除，来保证淀粉纯度。

 

 

解决办法：配置细滤微滤机，多目数筛网作业，滤净杂质。

 

3.泥沙残留

 

前期工段中残留的细微颗粒杂质。

 

 

解决办法：配备除砂除泥器，有效去除粗制淀粉乳中的细小纤维和泥沙。

 

作者/小固

本文为“固德威淀粉机械”原创

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